Le genre Agave comprend environ 300 espèces, originaires d'Amérique du Nord et tropicale, continentale et insulaire. Agave americana est l'une de ces espèces, originaire du Nord du Mexique.' Variegata' est une variété horticole. Cette plante atteint une hauteur de 1,50 m pour une largeur de 1 m. Les feuilles dentées sont de couleur vert glauque, marginée de jaune. Elle ne fleurit qu'une fois après plusieurs dizaines d'années et dépèrit ensuite. L'inflorescence se développe d'abord sous la forme d'une immense asperge, puis en panicule de fleurs jaune verdâtre pouvant atteindre 8 m de hauteur. A planter dans un sol bien drainé, à une exposition chaude, à l'abri de l'humidité hivernale. Cette variété résiste à -8°C, sur une durée de gel courte. Il est donc préférable, en dehors des climats chauds et secs, de la cultiver en pot et de la rentrer l'hiver au sec à une température comprise entre 3° et 8°C.