Betterave Rouge Crapaudine : barquette de 6 plants

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Variété ancienne, rustique Racine réputée pour son excellente qualité gustative

Julien - Expert jardin

  • Caractéristiques principales

    • Hauteur à maturité (cm)

      20

    • Résistance au froid

      -10 à -15 °C

    • Feuillage

      Caduc

    • Arrosage

      On adapte les fréquences de l'arrosage aux conditions climatiques (en privilégiant le matin et la soirée, les moments les moins chauds de la journée) et en fonction de la nature du sol : les apports devront être plus importants pour les terrains sableux

    • Plantation

      de Avril à Juin

    Crapaudine'… quel drôle de nom ! Cette variété la doit à l'épiderme d'un rouge brun qui recouvre sa longue racine. Fripé celui-ci évoque en effet la peau des batraciens. Mais il ne faut pas se laisser arrêter par cette apparence ! Sous ses aspects de crapaud, ce légume est princier : il séduit par sa délicieuse saveur sucrée et aromatique.À noter : la racine de cette betterave est bien enterrée ; elle résiste donc mieux que d'autres au froid hivernal.

    Truffaut conseille : 

    La betterave peut pousser dans tous les potagers même si elle préfère les terrains profonds, riches, meubles. Et sans cailloux et autres obstacles qui pourraient rendre ses racines fourchues.Ce légume est sans entretien. À peine demande t'il d'être arrosé en cas de sécheresse.

    Truffaut informe : 

    Les Anciens connaissaient bien la betterave (ils lui ont donné le nom latin de 'Beta' en référence à la courbure de la tige florale qui leur évoquait la lettre grecque), mais elle ne semblaient pourtant pas compter dans leurs menus. Il faut attendre la Renaissance et son introduction à la Cour royale, par les Italiens, pour que l'on chante les louanges de la betterave. Olivier de Serres fera ainsi son éloge. Au XIXème siècle, on appréciait ainsi les 'fricassées de betteraves' pour lesquelles on préférait alors utiliser les racines de couleur jaune alors considérées comme plus sucrées que les rouges.
    • Spécificités : 

      Variété ancienne

    • Plante méditerranéenne : 

      Non

    • Mode d'utilisation : 

      Potager,En bac

    • Couleur : 

      Rouge

    • Forme du fruit ou légume : 

      Conique

    • Feuillage : 

      Caduc

    • Couleur du feuillage : 

      Vert

    • Feuillage décoratif : 

      Non

    • Hauteur à maturité (cm) : 

      20

    • Largeur moyenne à maturité : 

      20

    • Dimension moyenne à maturité (cm) : 

      H 20 L 20 cm

    • Lieu de vie : 

      Plante d'extérieur

    • Exposition : 

      Soleil

    • Type de sol : 

      Normal

    • Période de récolte : 

      de Juillet à Février

    • Commentaire de la récolte : 

      Les betteraves se récoltent au fur et à mesure des besoins. Dans les régions fraîches en hiver, il sera nécessaire de couvrir les légumes en pleine terre d'une épaisse litière de feuilles mortes (de fougère sèche, de paille…), le collet peu enterré des betteraves les rendant un peu plus sensibles au gel que d'autres légumes-racines. Et, dans les zones vraiment froides, il sera nécessaire d'arracher les betteraves et de les stocker en jauge dans du sable, à la cave ou au cellier.

    • Rendement : 

      Bon

    • Qualité culinaire : 

      Excellente

    • Utilisation Feuille : 

      La betterave peut se consommer crue, râpée, en crudités notamment. Elle peut se faire cuire au four, à l'eau, à la vapeur. Où bien, coupée en rondelles, en cocotte, à l'étouffée, en soupe…

    • Mode d'utilisation : 

      A cuire,Frais

    • Mode conservation : 

      Conserve,Congélation

    • Conseil conservation : 

      En jauge, la betterave se conserve durant de nombreuses semaines. Son apparence en souffre mais cela n'a aucun impact sur sa qualité gustative. Cuite, elle peut se garder quelques jours dans le réfrigérateur.

  • Carte d'identité

    • Nom commun : 

      Betterave 'Crapaudine'

    • Genre de la plante : 

      Beta

    • Espèce : 

      Vulgaris

    • Variété : 

      Crapaudine'

    • Famille : 

      Chénopodiacées

    • Mode de vie : 

      Bisannuel

    • Origine de l'espèce : 

      Europe

  • Plantation

    Plantation

    de Avril à Juin

    Apport conseillé à la plantation

    Amendement organique

  • Entretien

    Arrosage

    On adapte les fréquences de l'arrosage aux conditions climatiques (en privilégiant le matin et la soirée, les moments les moins chauds de la journée) et en fonction de la nature du sol : les apports devront être plus importants pour les terrains sableux que pour ceux qui sont argileux., Mais quel que soit le terroir du potager (son micro-climat et la nature de son sol), pour limiter les arrosages, il convient de couvrir le sol, entre les légumes, sur les parcelles dénudées. Avec des plantes vivantes (des engrais verts) ou du paillage : tontes de gazon, paille, etc. Ce couvert végétal retient la fraîcheur du sol, limite l'évaporation de l'eau. Il empêche le tassement du terrain et gêne considérablement la croissance des mauvaises herbes.

    Nutrition

    Pour nourrir les plantes, il faut nourrir le sol. Du moins maintenir son taux d'humus, cette molécule issue de la décomposition de la matière organique. Elle se fixe avec les particules d'argile et, à la façon d'une éponge absorbe et libère les éléments minéraux, nutriments des plantes. L'humus est le garde-manger des plantes !, Comment faire pour entretenir le taux d'humus ? En recouvrant le sol du potager (les espaces entre les légumes, les parcelles dénudées en automne...) en matière organique : paillages divers, engrais verts, compostage de surface...

    Resistance au froid

    -10 à -15 °C

    Résistant aux maladies

    Non

  • Conditionnement

    • Conditionnement : 

      Barquette de 6 plants

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