Les cosses de sarrasin constituent un excellent protecteur des cultures, il fait barrière aux limaces et escargots. Une fois humide, il peut retenir la moitié de son poids en eau, ce qui permet de limiter les arrosages. D'une durée de vie de 6 mois à 1 an, il se décompose rapidement. Il peut être ainsi incorporé à la terre en fin de culture, pour la regénérer en matière organique et ainsi obtenir de meilleurs rendements lors des prochaines plantations. Il est particulièrement recommandé au potager ou au verger, mais également au pied des fleurs vivaces et annuelles.