Précision du savoir faire des couteaux japonais, robustesse des couteaux en acier inoxydable occidentaux.

Kotai a choisi de ne faire aucune concession en réunissant le meilleur des deux mondes.

La version "Tsuchime" comporte une lame martelée à la main. Esthétiquement attrayant et fonctionnel, le motif martelé crée de minuscules poches d'air entre la lame et l'aliment à couper. Cette méthode ancestrale japonaise réduit la traînée, empêchant ainsi la nourriture de coller à la lame.

La gamme Bunka réunit le luxe du véritable ébène dans votre main avec la finesse de l'acier japonais 440C à haute teneur en carbone.

• Fait à la main selon les techniques ancestrales des maîtres couteliers japonais
• Lame tranchante comme un rasoir
• Couteau parfaitement équilibré pour le confort
• Résistant à la rouille
• Ultra durable, garantie à vie
• Garde de lame incluse
• Manche : Ébène biseauté
• Angle de la lame : 15˚, broyage symétrique 50/50
• Longueur de la lame / longueur du couteau : 13.5 cm / 26 cm
• Dureté de la lame : HRC 60 +/- 1
• Traitement thermique de l'acier : Cryogénique
• Poids : 136g