Le genre Phoenix comprend 17 espèces originaires d'Afrique et d'Asie. Phoenix canariensis est l'une de ces espèces, originaire des îles Canaries. Ce palmier atteint une hauteur de 20 m pour une largeur de 6 m. Stipe massif, brun foncé, portant les cicatrices des anciennes feuilles. Feuillage persistant, vert brillant. Les palmes en panaches atteignent 4 m de long. Floraison à partir de la dixième année. Les sujets mâles portent de courtes inflorescences blanc crème, les sujets femelles des fleurs jaune orangé suivies de petites dattes. A planter dans un sol riche, profond, surtout bien drainé. Rustique jusqu'à -8°C. Exposition au soleil. A réserver aux régions chaudes. Ailleurs,on le cultivera en pot. Il faut le protéger en hiver. Dans les régions froides la protection par un voile d'hivernage ne suffit pas en cas de gel durable. A rentrer en serre froide ou véranda.