Bergamotier, Fruitiers et agrumes

Le bergamotier est un agrume né de l'hybridation du citron et de l'orange amère. Son écorce, son feuillage persistant et ses fleurs blanches sont fortement aromatiques, évoquant le fameux thé Earl Grey. Les fruits ressemblent à des petites oranges jaunes à peau généralement rugueuse et à chair amère. Ils se récoltent à maturité lorsque leurs pédoncules se détachent sans forcer. C'est le plus souvent le zeste du fruit qui est utilisé pour parfumer les plats salés et sucrés. Les feuilles parfument le thé noir ou vert.

Le bergamotier est un petit arbre fruitier qui se plaît au soleil (ou à mi-ombre légère au sud de la Loire), à l'abri des courants d'air, dans un sol drainant, plutôt neutre ou acide.

Faiblement rustique, il supporte mal des températures inférieures à -5 °C. Plantez le bergamotier en pleine terre seulement en climat doux. Ailleurs, cultivez-le dans un grand pot rempli de terreau pour agrumes sur un lit de billes d'argile.

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