Ingrédients
Pour 6 gaufres :
- 250g de pommes de terre cuites à l'eau
- 60g de farine
- ½ cc de bicarbonate de soude
- 2 cs d'huile
- 3 cs de lait
- 1 œuf
- 1 poignée de gruyère râpé
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- ½ botte de persil frais
- 1 poignée d’aneth fraîche
- ½ jus de citron
- 1 yaourt grec
- 1 cc de moutarde
- 1 cs de mayonnaise
- 1 cc de miel
½ gousse d’ail
- Sel et poivre
Préparation
Les ingrédients nécessaires pour des gaufres de pommes de terre.
1) Faites cuire les pommes de terre à l’eau.
2) Réduisez-les en purée.
Mélangez le tout avec une fourchette ou un fouet.
3) Ajoutez l’œuf, mélangez pour obtenir une texture homogène puis ajoutez la farine, le sel, le poivre et le bicarbonate de soude.
4) Mélangez à nouveau. Ajoutez le lait, l’huile et terminez par le gruyère râpé.
Faites chauffer vos gaufres pendant environ 5 minutes.
5) Huilez et préchauffez le gaufrier.
6) Déposez l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe dans chaque empreinte. Faites cuire environ 3 minutes sur chaque face.
7) Préparez la sauce verte : mixez tous les ingrédients dans un hachoir ou à l’aide d’un mixeur plongeant.
Dressez vos gaufres de leur sauce verte.
Conclusion : Vos gaufres sont prêtes, servez avec de la salade verte, des tomates cerises, des lamelles de saumon fumé, de l’avocat et la sauce verte.
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