Oignon, Pommes de terre, ails, oignons, échalotes

Savez-vous distinguer l'oignon de l'échalote? Le bulbe du premier grossit et reste entier, ne formant pas de nouveaux caïeux comme la seconde. Il a toutefois autant d'intérêt nutritionnel. En cuisine, cru ou cuit, il signe les plats comme condiment ou légume. Jaune, blanc, rose, rouge, chaque type d'oignon a sa particularité gustative.

Si l'oignon se sème, il est plus rapide de planter ses bulbilles au potager en automne ou au début du printemps selon la variété. Installez l'oignon au soleil dans un sol drainé et plutôt pauvre. Comme l'ail et l'échalote, l'oignon craint l'excès d'humidité. Enfoncez les bulbilles de manière que leur pointe affleure. Espacez les plants de 10 cm et les rangs de 20 cm. L’oignon est réputé éloigner la mouche de la carotte.

Récoltez au printemps ou en été selon la variété et la période de plantation. Le feuillage commence alors à flétrir et jaunir. Conservez les oignons de garde à l'obscurité et au sec.

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