Présentation de l’œillet

L’œillet appartient à un vaste genre botanique (Dianthus) qui comprend plus de 300 espèces. Ces dernières sont, pour la plupart, originaires d’Asie et d’Europe. Ce n’est pas tout, chacune de ces espèces se décline en diverses variétés ! Les œillets peuvent donc s’implanter partout dans le jardin : dans les massifs comme dans les rocailles, dans les talus, les dessus de murets, entre les dallages ou les pierres des escaliers, en potées et jardinières et même dans le potager, dans une rangée consacrée aux fleurs à couper.

Les œillets des poètes et bien sûr les œillets des fleuristes sont cultivés depuis fort longtemps pour la fleur coupée. Pour cela, cueillez-les lorsque leurs tiges sont encore bien rigides et que quelques fleurs commencent à s’épanouir. Effeuillez alors les tiges et recoupez-les, sous l’eau, entre deux nœuds. Plongez-les dans l’eau tiède dont vous aurez rempli un vase. Renouvelez l’opération en recoupant les tiges tous les trois jours. Les fleurs des œillets sont très sensibles aux gaz : évitez de les placer dans des atmosphères enfumées, surchauffées ou à proximité de fleurs ou de fruits (ceux-ci dégageant de l’éthylène). Dans le message délivré par les fleurs, un bouquet d’œillet des poètes indique la dévotion ou l’admiration. Quant aux œillets de fleuriste, tout dépend de la couleur des fleurs : il clame l’amour quand il est rose et la passion lorsqu’il est rouge. Jaune, il indique le dédain, blanc la loyauté. Quant à l’œillet panaché, il signifierait un refus sans appel.

Bon à savoir : les pétales d’œillets de poète se dégustent ! Ils auraient une saveur poivrée, épicée (elle évoque le clou de girofle) et un peu piquante qui fait merveille dans les salades, les compotes, les cocktails, etc. Important : retirez la partie blanche à la base du pétale qui est un peu amère.

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Oeillet des fleuristes (Dianthus caryophyllus)

Œillet commun ou œillet des fleuristes (Dianthus caryophyllus)

Floraison : mai-août. Utilisation : bouquets, potées.

Cet œillet d’origine méditerranéenne est cultivé depuis l’époque classique. Il s’agit d’une vivace assez frileuse (elle supporte des températures ne descendant pas en dessous de -8 à -10 °C) et qui est donc, en conséquence, cultivée comme une annuelle. L’œillet des fleuristes forme des touffes lâches, de 50 à 70 cm de hauteur qui offre de gros boutons floraux aux coloris variés. Ils ont en commun ce délicieux parfum sucré et épicé qui leur vaut le surnom d’œillets giroflés. Parmi les nombreuses variétés, découvrez 'Carnelia', encore appelé « œillet Cornaline », un œillet de 30 cm offrant des fleurs odorantes qui déclinent une grande palette de couleurs : rouge, rose, jaune, saumon, blanc, bicolore… La variété 'Enfant de Nice à fleurs doubles' se présente quant à elle sous forme de bouquets de tiges très robustes, un peu cassantes, de 40 cm de hauteur, qui portent chacune, une fleur énorme de 7/8 cm de diamètre. Semées en janvier, au chaud, les variétés appartenant à ce type peuvent fleurir de juillet à octobre (et plus tard encore si la culture est abritée).

Œillet de Chine (Dianthus chinensis)

Floraison : avril-novembre. Utilisation : massifs, jardinières, rocaille.

Cet œillet est vivace… mais à la vie courte ! En conséquence, il se cultive plutôt comme une plante saisonnière, annuelle ou bisannuelle. De port assez trapu, ne dépassant pas 30 cm de hauteur, cet œillet se couvre de fleurs solitaires aux coloris variant du rose, blanc, rouge violet (certaines étant unies, bicolores, ponctuées, maculées, striées, marginées…) La très longue floraison de l’œillet de Chine s’étale d’avril à novembre. Elle est parfumée et nectarifère et attire donc de nombreux insectes.

Œillet des poètes (Dianthus barbatus)

Floraison : mai-juillet. Utilisation : massifs, jardinières, bouquets.

Cet œillet, souvent cultivé comme une bisannuelle, est en fait une plante vivace, rustique (il peut supporter des températures descendant jusqu’à -20 °C), mais à la vie assez brève. Par chance, il se ressème spontanément très facilement. L’œillet de poète forme une touffe évasée de tiges de 30-40 cm de hauteur portant de petites fleurs, simples ou doubles, réunies en bouquet dense et affichant des coloris allant du blanc au violet en passant par le rose, le cramoisi, le pourpre… Cette longue floraison (qui peut s’étaler sur deux mois), parfumée, est nectarifère et attire les abeilles et autres pollinisateurs. L’œillet des poètes supporte parfaitement la sécheresse.

Œillet des Alpes (Dianthus alpinus)

Floraison : juin-août. Utilisation : rocaille, jardinières.

Cet œillet originaire des Alpes est vivace, mais à la vie brève. Il se ressème toutefois facilement de lui-même. Il s’agit d’une plante basse (20 cm de hauteur) qui forme un coussin au fin feuillage d’un vert sombre. Elle s’orne en été de grandes fleurs dont les coloris varient du rose au bordeaux, avec généralement des pétales aux bords crénelés et tachetés.

Œillet Mignardise (Dianthus arenarius)

Floraison : mai-juillet. Utilisation : massifs, jardinières.

Description : même si ces fleurs évoquent celles des œillets des fleuristes, l’œillet mignardise e, diffère par son port plus trapu, compact et ramifié. Les tiges faisant approximativement 25-30 cm de hauteur portent une floraison très parfumée, aux pétales lacinés (leurs bords sont fortement entaillés). Cette particularité lui doit d’ailleurs nombre de surnoms : « œillet de plume », « œillet frangé »… cet œillet parfumé au charme un rien désuet se multiplie essentiellement par bouturage.

Œillet à delta (Dianthus deltoides)

Floraison : mai-juillet. Utilisation : rocaille, jardinières.

Très rustique (elle supporte des températures descendant en dessous de -28 °C), cette vivace est originaire d’Europe centrale. On la trouve à l’état sauvage dans le centre, le midi et l’est de la France. Il s’agit d’une plante vivace qui forme des coussins bas (15-20 cm de haut) au feuillage persistant, vert sombre se teintant parfois de violet. Les petites fleurs simples, d’un rose pur, sont portées par de courtes tiges et semblent danser au-dessus de leur écrin de feuilles.

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Bon à savoir : la plupart des espèces d’œillets supportent assez bien la sécheresse.

Pierre-Adrien

Fertilisation

En pleine terre comme en pot, les œillets ne nécessitent aucun apport d’engrais. Au contraire : une fertilisation azotée risque de développer le feuillage au détriment de la floraison et rend les plantes plus sensibles aux attaques de ravageurs et de maladies.

Taille des œillets

La taille des œillets consiste simplement à supprimer les tiges défleuries et/ou les fleurs fanées afin de prolonger la floraison. Spécial œillet des fleuristes : pour avoir des fleurs aussi grosses que celles que l’on trouve chez les professionnels, ébourgeonnez tous les boutons excepté celui qui est au sommet. Si vous pratiquez cette opération, il est conseillé de tuteurer les tiges des œillets.

Multiplier l’œillet

Les œillets de fleuristes peuvent être bouturés, en septembre : prélevez les jeunes pousses qui se développent le long de la tige. Fichez dans une terrine remplie de sable et couvrez-les d’une cloche. L’enracinement se fait en 4 à 6 semaines. Rempotez dans des pots que vous hivernerez sous châssis froid. La mise en place a alors lieu en mars-avril, à 25 cm de distance.

Plus simple que le bouturage : le marcottage. Il suffit pour cela, en juillet-août, de coucher les tiges et de les recouvrir de terreau. Le printemps suivant, à l’aide d’un couteau tranchant, séparez les pousses qui sont apparues pour repiquer en place les nouveaux plants obtenus.

Attaques et maladies des œillets

Rouille, oïdium, acariens, pucerons… divers ravageurs et maladies peuvent atteindre les cultures d’œillet, mais ces affections sont très rares dans le jardin amateur.

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Œillet : plantation, culture et entretien

Présentation de l’œillet

Variétés d’œillet

Œillet commun ou œillet des fleuristes (Dianthus caryophyllus)

Œillet de Chine (Dianthus chinensis)

Œillet des poètes (Dianthus barbatus)

Œillet des Alpes (Dianthus alpinus)

Œillet Mignardise (Dianthus arenarius)

Œillet à delta (Dianthus deltoides)

Plantation de l’œillet

Où planter l’œillet ?

Quand planter les œillets ?

Comment planter l’œillet ?

Entretien des œillets