Le semis de l'oseille est facile, on aurait tort de s'en priver!à€ peine 8 à 9 semaines après le semis, la récolte de ses feuilles vert vif ou pourpré débute. On profite alors de sa saveur acidulée dans les soupes, les sauces pour accompagner le poisson, les omelettes. Quand les feuilles sont jeunes et tendres, elles donnent, crues, du caractère aux salades printanières.
Tout le printemps, semez-la directement en place, en pleine terre au potager ou en pot sur le balcon. L'oseille affectionne un sol fertile et consistant (de type argileux, même lourd). Placez-la de préférence à mi-ombre.
Semez les graines de préférence en lignes, couvrez-les avec une fine couche de terreau ou de terre affinée. Tassez avec le dos du râteau et arrosez en pluie fine. La germination intervient en 2 à 3 semaines selon la température. Quand les plantules font 3 à 4 cm, éclaircissez-les. Repiquez le surplus ou utilisez-le dans un mesclun.
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