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recette cheesecake radis

Recette de cheesecake aux radis roses

Publié le 5 sept. 2018

Cuisiner le radis de façon originale devient un jeu d’enfant grâce à cette recette de cheesecake salé aux radis roses. Un plat frais et simple à réaliser qui vous fera découvrir une autre facette de ce légume facile à cultiver.

Cuisiner le radis de façon originale devient un jeu d’enfant grâce à cette recette de cheesecake salé aux radis roses. Un plat frais et simple à réaliser qui vous fera découvrir une autre facette de ce légume facile à cultiver.


cheesecake radis

Cheesecake aux radis roses

Ingrédients

- Biscuit : 200 g de crackers
- 70 g de parmesan râpé
- 100 g de beurre ramolli
- 1 échalote
- 300 g de chèvre frais
- 150 g de fromage à l’ail et aux fines herbes
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 botte de ciboulette ciselée
- Sel
- Poivre
- Piment d’Espelette
- 1 botte de radis roses
- 3 feuilles de gélatine

Préparation

Préparez le biscuit

1. Mixez les crackers avec le parmesan et le beurre.
2. Déposez ce biscuit dans le fond de 4 cercles à pâtisserie de Ø 8 cm en tassant bien.
3. Réservez au frais pendant 2 heures.

Préparez la garniture

1. Mettez à ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide.
2. Pelez et émincez l’échalote.
3. Écrasez le fromage de chèvre avec le fromage à l’ail et aux fines herbes.
4. Ajoutez l’échalote.
5. Faites chauffer la crème fraîche puis, hors du feu, incorporez la gélatine ramollie essorée.
6. Mélangez bien avant de verser sur le fromage.
7. Incorporez la ciboulette ciselée.
8. Salez, poivrez et pimentez.
9. Répartissez la préparation dans les 4 cercles puis placez au frais pendant 12 heures.

Dressage : Démoulez les cheesecakes salés sur des assiettes. Émincez les radis roses en fines rondelles et déposez-les sur le dessus des cheesecakes. Accompagnez vos cheesecakes aux radis roses d’une petite salade verte à l’huile de noisette.

Des questions ?

Vous avez des questions concernant la réalisation de ce cheesecake aux radis ?

N'hésitez pas à nous contacter au 0 806 800 420.

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