Riche en oligo-éléments (fer et zinc) et en Oméga 3, la mâche, parfois appelée doucette, mérite de figurer en bonne place dans nos menus d'hiver. Dans l'assiette, assaisonnez-la avec une vinaigrette adoucie d'un peu de jus de carotte. Poêlez-la dans du beurre avec un ciselé d'oignon rouge pour garnir une viande blanche.
La culture de la mâche est inratable et demande peu de préparation. Dès qu'une place se libère au potager, d'août à octobre, il suffit de griffer légèrement le sol.
Inutile de retourner la terre, la mâche préfère un sol tassé. Pour encore plus de facilité, pensez aux plants de mâche prêts à repiquer au potager !
Au début de la saison du semis, semez des variétés à larges feuilles pour les récoltes d'automne puis en fin d'été, semez des variétés bien rustiques en général à petites rosettes.
L'association avec les poireaux est favorable.
Retrouvez plus de conseils dans notre fiche dédiée à la culture des salades.