Ail, Pommes de terre, ails, oignons, échalotes

L’ail est réputé pour renforcer l’immunité, lutter contre l’hypertension, stimuler l’appétit et aider la digestion. Cru ou cuit, il joue à merveille son rôle de condiment relevant les plats de sa saveur piquante. Les bulbes d’ail se composent de plusieurs caïeux ou gousses. On les récolte généralement en début d’été lorsque le feuillage commence à jaunir et sécher.

Ce que l’ail craint avant tout c’est l’humidité en excès et les fumures fraîches qui le font pourrir prématurément. Pour réussir sa culture, plantez l’ail au potager, au soleil dans un sol léger, plutôt pauvre. La plantation se fait à deux moments clés : en début d’automne et en fin d’hiver/début printemps. Préférez la plantation printanière en sol lourd. Allégez la terre du potager en l’amendant avec du sable grossier.

Enfoncez les caïeux d’ail tous les 15 cm dans des sillons espacés de 30 cm. Leur pointe doit affleurer. Intercalez des rangs de centaurées pour colorer le décor.

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