Le secret du semis du fenouil est simple : il possède une racine pivotante, comme sa cousine l'aneth, qui supporte mal la transplantation. Il faut donc le semer directement à son emplacement définitif, en pleine terre comme en bac, ou le semer en godet individuel à repiquer à l'état de plantule.
Au balcon ou au jardin, combinez les variétés vertes et pourpres pour ajouter de l'intérêt décoratif sans perdre les qualités aromatiques.
Le fenouil est bien rustique et peut se semer dès la fin d'hiver jusqu'en mai, puis de nouveau en début d'automne. Semez-le au soleil dans un sol profond, léger et drainant. Si vous le cultivez en pot, placez deux ou trois graines dans un contenant d'au moins 30 cm de profondeur et conservez le plus beau plant.
Le fenouil semé au printemps se récolte dès l'été, celui semé en automne est prêt au printemps suivant. Récoltez toutes les graines mûres si vous ne souhaitez pas de semis spontanés.
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