Poireau, Graines de légumes et aromatiques

Rustique et facile à cultiver, le poireau a tout bon au potager. Ses fûts aux feuilles vert bleuté animent le décor en hiver. Côté cuisine, il se déguste cuit récolté au fil des besoins. En région froide, un paillis limite l'effet du gel et facilite l'arrachage.

Le semis de poireaux se fait au soleil dans une terre profonde et fertile. Semez le poireau clair, de février à mai, dans un coin pépinière du potager. Hors climat doux, les semis précoces sont réalisés sous châssis ou tunnel. Les poireaux semés en fin d'hiver se récoltent en été, ceux d'automne et d'hiver se sèment au printemps.

Repiquez les poireaux quand ils ont le diamètre d'un crayon, espacés de 15 cm. Au préalable, taillez un peu les racines et le feuillage puis trempez-les dans une boue pour aider la reprise.

En été, semez en place, sans repiquage pour obtenir des poireaux « baguette » au printemps suivant.

Alternez les rangs de poireaux avec les salades et les fraisiers.

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