Haricot vert, Plants de légumes et aromatiques

On se régale de ce légume estival lorsqu'il est cueilli jeune avant qu'il fasse du fil plutôt désagréable en bouche. Filets, mangetout, filets sans fil toutes les variétés de haricots verts nécessitent une fréquence de cueillette régulière. Pour faciliter le ramassage et donner du relief au potager, pensez aux variétés grimpantes.

Les haricots verts apprécient un sol léger, meuble et fertile. Attendez impérativement que le sol du potager soit bien réchauffé avant d'installer les jeunes plants de haricots.

Le semis, très facile, s'effectue à  partir d'avril en climat doux, plutôt en juin en région froide. Faites deux ou trois semis espacés de 3 semaines pour échelonner la récolte. Maintenez un sol frais par des arrosages réguliers.

L'association avec les choux, les carottes, les pois et les tomates est favorable. Pour conserver leur beau coloris vert, plongez-les dans une eau glacée après cuisson.

Retrouvez plus de conseils dans notre fiche dédiée à  la culture du haricot vert.