Cèleri, Graines de légumes et aromatiques

Le céleri-branche ou à côtes se consomme cru en salade, braisé en garniture de plats de viande et de poisson ou gratiné avec une béchamel. Semez-le au début du printemps, au chaud (>15°C) en terrine. Maintenez le terreau de semis du céleri en permanence humide. La germination prend 2 à 3 semaines. Repiquez individuellement les plantules en godet de fibre de coco. Plantez en place de fin avril jusqu'en juin. La récolte commence en août et se prolonge jusqu'aux gelées.

Le céleri-rave se récolte en automne, 5 à 6 mois après le semis. Il est populaire cru en rémoulade, mais aussi cuit en purée, en gratin ou en potage. Semez-le au début du printemps, comme le céleri-branche. Pour bien faire grossir la future rave, repiquez-le deux fois avant la mise en place au potager de fin avril à juin en terre bien réchauffée.

Alternez les rangs de céleri avec des poireaux, des tomates et des dahlias pour donner de la couleur.

Retrouvez plus de conseils dans notre fiche de culture dédié au céleri.