La saveur particulière des feuilles de coriandre et de ses graines épicées ne laisse jamais indifférent. C'est une valeur montante chez les plantes aromatiques. On adore l'inviter dans les plats de viande et de poisson, les soupes, les salades, les sauces pour leur donner une touche « cuisine du monde ». Pour plus d'arômes, ajoutez-la au dernier moment.
Au potager comme dans l'assiette, mariez-la avec la carotte pour un accord parfait.
Cultivez-la en pleine terre ou en pot. Installez les plants de coriandre tout le printemps jusqu'en début d'été au soleil dans un sol bien drainé ou un terreau spécial plantes aromatiques.
Prolongez la récolte des feuilles jusqu'au début de l'automne en taillant ou en renouvelant les pieds de coriandre qui commencent à fleurir. Vous les laisserez monter à graines à récolter à maturité. Si les conditions de culture lui conviennent, la coriandre ne manque pas de se ressemer.
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