L'ipomée batatas est présente sur les étals des marchés toute l'année en provenance du pourtour de la Méditerranée. Elle se cultive aussi au jardin ou en bac sur la terrasse. Son feuillage exubérant y fait merveille.
Installez en pleine terre les tubercules de la patate douce ou des plants en godets quand le sol est bien réchauffé, d'avril à juin. Gardez-la à l'intérieur, dans la véranda ou la serre tant que la chaleur n'est pas au rendez-vous (au moins 20°C).
Offrez-lui le plein soleil et un sol fertile ameubli en profondeur. Arrosez régulièrement pour maintenir un sol frais. En pot, fertilisez avec un engrais riche en potasse pour faire grossir les tubercules. Attention, trop d'azote favorise le feuillage.
La récolte se fait en début d'automne lorsque le feuillage jaunit.
Préférez les variétés à chair orange riches en antioxydants. Cuisinez-la comme la pomme de terre.
Découvrez plus de conseils dans notre fiche dédiée à la culture de la patate douce.
